Un liquore di origine veneta, ma conosciuto in tutta Italia: il Vov è il tradizionale liquore preparato con l’uovo, che si può gustare sia caldo che freddo

RICETTA | In inverno e in estate il Vov non manca mai sulle tavole degli italiani: un liquore gustoso, perfetto da preparare in casa e adatto ad ogni occasione, per concludere in bellezza il pasto. Di origine veneta, il liquore è realizzato con le uova da cui ha origine anche il nome: “Vovi“, in dialetto veneto, significa appunto “Uova”. Si può gustare sia caldo, con l’aggiunta di un ciuffo di panna montata, oppure freddo e a temperatura ambiente.

Ingredienti:

6 tuorli
500 grammi di zucchero semolato
100 ml di marsala secco
100 ml di alcool puro
500 ml di latte intero
1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

Portare ad ebollizione il latte insieme alla scorza di limone e a 200 grammi di zucchero semolato. Nel frattempo in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero restante e l’estratto di vaniglia. Filtrare il latte per eliminare le scorze di limone e versarlo ancora caldo a filo sulle uova continuando a girare con una frusta. Aggiungere, poco alla volta, il Marsala e l’alcool puro, sempre mescolando. Eliminare l’eventuale schiuma con un cucchiaio e versare in contenitori di vetro.