La minestra di patate è un classico piatto delle cene invernali: la passata di pomodoro gli darà un tocco originale

Ingredienti

300 grammi di patate
1 cipolla
crostini di pane
olio extra vergine di oliva
sale
rosmarino
2 cucchiai di passata di pomodoro
Parmigiano Reggiano
1 litro di brodo vegetale

Procedimento

Pelare e tagliare le patate. In una pentola soffriggere la cipolla insieme all’olio, unire la passata di pomodoro, un pizzico di sale e mescolare. A questo punto aggiungere anche le patate e continuare a mescolare, aggiungendo poco alla volta il brodo. Fare cuocere le patate per circa 20 minuti poi aggiungere il rosmarino. Servire la minestra di patate con i crostini di pane e una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Foto Credits: Agribologna