Frittata di porri | RICETTA
RICETTA | Pochi ingredienti, dal sapore tradizionale: uova, porri e Parmigiano Reggiano per una frittata veloce e semplice da preparare
Le uova fresche, sempre meglio se chilometro zero, con il Parmigiano Reggiano e i porri, immancabili negli orti di campagna e spesso utilizzati per realizzare torte salate dal sapore contadino. La preparazione è semplice e veloce e può essere utilizzata anche per aperitivi o brunch. Ottima anche fredda, servita come antipasto o come stuzzichino tra una portata e l’altra.
Ingredienti:
- 6 uova
- 400 grammi porri, lavati e tagliati
- 100 grammi abbondanti di Parmigiano Reggiano, grattugiato
- Olio extra-vergine di oliva, q.b.
- Sale fino, q.b.
Procedimento:
Tagliate i porri a rondelle abbastanza spesse. Fateli stufare in un padella con un filo di olio extra-vergine d’oliva. Aggiungete un pizzico di sale, un goccio d’acqua e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, coprendo la padella con il coperchio e mescolando.
Nel frattempo, mettete in una terrina il Parmigiano Reggiano, le uova ed un pizzico di sale per ogni uovo. Rompete i tuorli e mischiate il tutto. Aggiungete i porri al composto e un goccio d’acqua o di olio. In una padella scaldate un filo d’olio a fuoco lento, versate il tutto e cuocete la frittata con il coperchio per circa 10 minuti.
Foto: Alimentipedia
